Terroirs Originels

Laurent Gauthier, membre des domaines Terroirs Originels

  • 16 jun 2015

    Relevage à l'ancienne

    En ce moment, je relève les vignes. Hier après-midi, je relevais à l'ancienne avec des tiges en rotin. C'est un procédé qui m'a été transmis par mes grands-parents quand j'étais jeune. Le relevage permet de ramener la vigne bien droite, pour ne pas qu'elle s'étale sur le sol.  Avec le rotin, on cintre la vigne à son sommet.

    Quand un palissage le permet, on peut relever avec des agrafes en ramenant les sarments à travers les fils tendus. Voici quelques photos des travaux.

    A bientôt

     

     

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    • Relevage à l'ancienne
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  • 05 mar 2015

    Portes Ouvertes et le Film

    ** Cavistes, restaurateurs, Hôteliers, barman : Retrouvez-moi aux PORTES OUVERTES TERROIRS ORIGINELS LUNDI 13 AVRIL de 9H00 à 18H00 au domaine à MORGON. Ouverts aux professionnels et à la presse, sous l'oeil bienveillant de notre parrain : Périco LEGASSE, critique gastronomique. Nous vous attendons nombreux : n'hésitez pas à nous contacter au 04 74 69 53 82 pour plus d'infos ou nous confirmer votre présence.   TOUTES LES INFOS PRATIQUES SUR L'INVITATION ci-dessous

     

    ** Découvrez notre film INEDIT qui retrace au fil des saisons tout notre travail d'artisan-vigneron TERROIRS ORIGINELS, en BEAUJOLAIS

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  • 06 oct 2014

    2014 se termine en beauté!

    Les vendanges 2014 dans mon domaines ont duré 10 jours et demi. Le beau temps a permis d'effectuer ce dur travail manuel dans la bonne humeur. Même moi, d'habitude tendu pendant cette période, j'étais serein. Il faut dire que la vendange apportée au cuvage était au-delà de nos espérences.
    Après 14 jours de macération, nous venons de terminer les pressurages. C'est au tour des 2014 d'évoluer avec les bienfaits de l'élavage en foudre centenaire.
    Le millésime 2014 promet vraiment de belles surprises!

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    • 2014 se termine en beauté!
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  • 18 avr 2014

    La vigne pousse à vive allure!

    En ce moment, l'heure est au mondage et au rebrochage dans les vignes.
    L'hiver aura été particulièrement doux et le printemps n'a pas tarder à se manifester... De notre côté, nous ne devons pas perdre de temps, entre le mondage (enlever les pousses ras le sol, où les raisins risquent de craindre l'humidité et mal mûrir) ET le rebrochage : remplacer des plants morts par des greffes que nous avons sélectionnées et préparées auparavant. 
    Nous surveillons nos vignes constamment pour s'assurer qu'il n'y ait pas trop de perte. Le remplacement de ceps se fait manuellement également.

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    • La vigne pousse à vive allure!
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  • 17 jan 2014

    Une belle alliance réalisée par le chef Olivier Degand

    Olivier DEGAND, chef de la Ferme du Poulet (Villefranche sur Saône - 69400), est à l'origine d'un beau mariage en ce début d'année 2014 : celui de ma cuvée MORGON "Côte du Py" avec une "pomme de ris de veau cuit au gene, mousseline de châtaigne, poêlée de legumes racines".

    Il y a des moments inoubliables et certains accords mets-vins en font partie!

    VIDEO réalisée par le magazine "1 plat - 1 vin"  : http://1plat1vin.wix.com/1plat1vin 

     

    réservation LA FERME DU POULET : 04 74 62 19 07

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    • Une belle alliance réalisée par le chef Olivier Degand

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Laurent Gauthier
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