2014 se termine en beauté!

Les vendanges 2014 dans mon domaines ont duré 10 jours et demi. Le beau temps a permis d'effectuer ce dur travail manuel dans la bonne humeur. Même moi, d'habitude tendu pendant cette période, j'étais serein. Il faut dire que la vendange apportée au cuvage était au-delà de nos espérences.
Après 14 jours de macération, nous venons de terminer les pressurages. C'est au tour des 2014 d'évoluer avec les bienfaits de l'élavage en foudre centenaire.
Le millésime 2014 promet vraiment de belles surprises!

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La vigne pousse à vive allure!

En ce moment, l'heure est au mondage et au rebrochage dans les vignes.
L'hiver aura été particulièrement doux et le printemps n'a pas tarder à se manifester... De notre côté, nous ne devons pas perdre de temps, entre le mondage (enlever les pousses ras le sol, où les raisins risquent de craindre l'humidité et mal mûrir) ET le rebrochage : remplacer des plants morts par des greffes que nous avons sélectionnées et préparées auparavant. 
Nous surveillons nos vignes constamment pour s'assurer qu'il n'y ait pas trop de perte. Le remplacement de ceps se fait manuellement également.

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Une belle alliance réalisée par le chef Olivier Degand

Olivier DEGAND, chef de la Ferme du Poulet (Villefranche sur Saône - 69400), est à l'origine d'un beau mariage en ce début d'année 2014 : celui de ma cuvée MORGON "Côte du Py" avec une "pomme de ris de veau cuit au gene, mousseline de châtaigne, poêlée de legumes racines".

Il y a des moments inoubliables et certains accords mets-vins en font partie!

VIDEO réalisée par le magazine "1 plat - 1 vin"  : http://1plat1vin.wix.com/1plat1vin 

réservation LA FERME DU POULET : 04 74 62 19 07

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Et voilà les nouvelles étiquettes !

Je vous l'annonçais il y a quelques temps : toutes mes bouteilles dès le millésime 2012 bénéficient d'une nouvelle étiquette !
J'ai eu envie de moderniser un peu l'habillage de mes bouteilles en le rendant plus lisible mais en concervant certains éléments : l'arbre de la Côte dy Py, symbôle du domaine et ma signature.

Je tiens à vous préciser que le vin est toujours élaboré par mes soins dans la même philosophie.

N'hésitez pas à me donner vos impressions.

Merci, Laurent

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MORGON 2012 : bientôt dans vos verres!

La mise en bouteille a lieu en ce moment-même au domaine. Cela tombe bien, le temps ne nous donne pas de remords à ne pas être dans nos vignes aujourd'hui! A cette occasion, les bras de toute la famille sont réquisitionnés : mettre les bouteilles vides sur le tapis, les récupérées à la sortie, gérer le stock de bouchons et de capsules qui s'écoule vite.

Après 6 mois d'élevage en très vieux foudre de chênes (situés dans ma cave souterraine), les vins sont maitenant harmonieux : les tanins se sont affinés pour ne laisser apparaître que la fraîcheur et l'élégance du GAMAY NOIR.

Pour ce nouveau millésime, j'ai pris soin de changer l'habillage des bouteilles. A découvrir bientôt sur ce blog...

Patience, le temps que les vins se remettent de la mise en bouteille et vous pourrez bientôt les goûter.... 

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